5,0 % Alc.
BOON OUDE GEUZE
L’Oude Geuze Boon est l’un des meilleurs exemples du style Lambic traditionnel de fermentation spontanée à 100 %. Pour modérer l’acidité, la brasserie Boon ne brasse le Lambic que pendant les sept mois froids, de début octobre à avril, en utilisant le système traditionnel du “cloudy mash”. Cette bière Lambic est vieillie pendant 1, 2 ou 3 ans en fûts de chêne. Le mélange, un Lambic doux moyen de 18 mois (non sucré, non filtré, non pasteurisé), est mentionné dans la bouteille et peut être conservé jusqu’à 20 ans. Fabriqué à Lembeek, le village qui a donné son nom au Lambic. Récompenses aux championnats du monde de la bière : or 2008, argent 2010, médaille d’or 2012
5,0 % Alc.
PETRUS ROUGE VIEILLI
La Petrus Aged Red est le mélange parfait d’une bière brune primée, d’une bière vieillie en fûts de chêne et du goût des cerises acidulées. Bière brassée avec 15% de Petrus Aged Pale, vieilli pendant 24 mois dans un fût de bière. chêne, et 85 % de bière dubbel, où des cerises ont été macérées, ce qui confère à la bière finale une complexité et un caractère fruité et sucré marqués, combinés à une touche acidulée et rafraîchissante apportée par la bière vieillie.
5,0 % Alc.
QUEUE CHARRUE BRUNE
Brassée par la brasserie Vanuxeem en Belgique, la Queue de Charrue Tostada est une bière légèrement rôtie aux reflets cuivrés.
Au nez, les arômes de malt torréfié dominent, accompagnés de fruits des bois et de noisettes.
En bouche, cette bière torréfiée dégage des notes douces-amères, un peu à la manière d’une Rodenbach ou d’une Duchesse de Bourgogne, mais elle est moins sucrée et moins acidulée, ce qui la rend encore plus accessible. On perçoit donc davantage de notes de fruits rouges et de caramel, avec une finale légèrement plus sucrée, accompagnée d’une touche forestière légèrement grillée.
5,0 % Alc.
RODENBACH CLASSIC
Rodenbach Classic est une bière belge très rafraîchissante, pionnière du style Flanders Red-Brown Ale. Sa maturation partielle en fûts de chêne lui confère une saveur fruitée, acide et douce caractéristique. Cette bière rouge torréfiée est brassée par fermentation mixte, mélangeant trois quarts de bière jeune avec un quart de bière mûrie en fûts de chêne pendant deux ans. C’est peut-être la bière la plus primée au monde.
DISPONIBLE EN FÛT
6,2 % Alc.
DUCHESSE DE BOUGOGNE
La Duchesse de Bourgogne est une bière belge, une bière rouge flamande typique de la région des Flandres. Elle est brassée avec des malts torréfiés et des houblons peu amers et vieillie pendant 18 mois en fûts de chêne. Cela donne à cette bière rouge flamande une touche fruitée et vineuse. Elle appartient à la Brouwerij Verhaeghe, une brasserie familiale fondée par Paul Verhaeghe en 1885 en Flandre occidentale, en Belgique.
Robe rougeâtre avec des reflets rubis et une mousse beige peu persistante et abondante. Arôme complexe avec des notes de fruits et de levure. Moyennement corsé, avec un léger goût amer. Finale sèche, longue et persistante, avec une pointe d’acidité.
